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In drogheria possiamo trovare un'infinità di spezie ed erbe aromatiche che si rivelano ottime per esaltare i sapori dei piatti che prepariamo, rendendo speciali anche i più semplici.
Pensiamo, ad esempio, a pomodori freschi appena tagliati uniti alla mozzarella, una preparazione super veloce che diviene prelibata con l'aggiunta di alcune foglie di basilico oppure aromatizzandola con l'origano.
Allo stesso modo il rosmarino è un ingrediente prezioso quando cuciamo arrosti di carne o pesci alla griglia, per i quali è consigliato anche l'alloro.
La menta completa le salse ed il timo vanta innumerevoli impieghi, i quali vanno dalle minestre ai secondi piatti. Eccezionalmente ampio è pure l'impiego di spezie ricavate dalle radici, dai frutti o dalle cortecce di diverse piante.
Tra le spezie più note ricordiamo i chiodi di garofano, che si sposano alla perfezione con la frutta, lo zenzero, dalle note proprietà digestive, la senape, che rende uniche molte salse, e la noce moscata che s'accompagna ai cibi dolci così come a quelli salati.
In tutte le nostre cucine vi è poi il pepe nelle sue varianti legate al grado di maturazione del frutto che è ancora acerbo nel caso del pepe verde, a metà del ciclo per quello nero, mentre il pepe bianco è ricavato da frutti completamente maturi e quindi ha un sapore è più delicato ai precedenti.
Anche i peperoncini vantano un largo impiego nella nostra cucina, siano in polvere o interi o ancora figurino come gli ingredienti principali della salsa tabasco.
Ricordiamo, infine, il pregiato zafferano che è indispensabile nella preparazione di molti risotti ed il curry, un particolare aroma preparato pestando insieme diverse spezie (ad esempio cannella, pepe nero, coriandolo, curcuma etc..) con risultati più o meno piccanti a seconda dei casi.

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